不知道何時開始，除了啤酒之外，豬腳也是每每提到德國的第一印象。
而且北德的水煮豬腳跟南德烤豬腳的作法完全不一樣，作為不專業美食客當然要來吃吃看。
柏林有蠻多家賣水煮豬腳的老店，最後選了 Mutter Hoppe，位於亞歷山大廣場附近。
柏林之光 “Eisbein”水煮豬腳
相較於南德，由巴伐利亞文化傳承下來的許多著名料理，像是烤豬腳啊、Brezel麵包啊、白腸啊，北德比較沒有鮮明的特色料理，所以大家幾乎都說如果要吃道地的德國料理，要去南德吃。
但是！柏林不是只有咖哩香腸（我真的不懂這到底有什麼好吃的）還有一個離開柏林就吃不到的 “Eisbein” 水煮豬腳。Eis=冰，Bein=腿，“冰腿”的意思，因為以前在冬天大家吃完豬腳會將骨頭留下來，做成溜冰的冰刀（像下面那樣）。
順帶一提，巴伐利亞的烤豬腳則叫 “Schweinshaxe”，Schwein=豬，Haxe=關節。菜單上如果是寫Haxe的話就是烤的。
Photo by Steven C Johnson
Mutter Hoppe 經典老店
Mutter Hoppe 是一家百年老店，位於地下室，沿著螺旋狀的樓梯往下，會先看到一個很大很有fu的木製吧台，整間餐廳很像是一個地窖，裝潢也很復古。（在柏林要找這種老裝潢的餐廳實在不容易）
週末限定。Live Music
我這次去因為是平日，所以沒有Live，但是每週五和週六店內會有現場演奏的音樂會，表演傳統德國的音樂。
先點好啤酒，菜單看了老半天，想說我們今天就是來吃豬腳的，就想各點一個豬腳，但是我看網路上水煮豬腳的照片….即便大家都說好吃，但他表面的豬皮白白的，看起來很不開胃，我們怕踩到雷，保險起見，最後點一個水煮豬腳，一個烤豬腳分散風險，順便也可以比較看看兩種做法的不同。
結果豬腳一上桌，我們就瞪大眼睛，傻眼兼尷尬的笑，豬。腳。超。級。大。應該比我的臉還大….
我發誓我有看到隔壁桌的德國阿北在偷笑。
水煮豬腳（Eisbein）很大吧！很大吧！配菜是酸菜、豆泥和水煮馬鈴薯。
烤豬腳（Schweinshaxe）很大吧！很大吧！配菜是酸菜和炒馬鈴薯塊。
面對這兩坨豬腳，我跟黃先生只能安慰自己還好有點不同口味，要不然會吃肉吃到膩。（雖然最後還是膩了）奉勸各位，如果是小鳥胃人、不愛食肉人、人數不多的團體（3人以下）建議點一盤豬腳就好，把肚子留一些給其他料理。
我們吃到最後還打包，幾乎剩了快一隻豬腳的量，回家還吃了兩餐才吃完 XD
看看隔壁阿北阿姨自己吃一盤還嗑光真是太強了。
食後心得
水煮豬腳吃起來跟我想像的不一樣，我以為是會沒什麼味道（顧名思義“水煮”）然後肉味很重的料理（因為他看起來實在太不上相了….），但其實豬腳們都有先醃製好幾天，入味後才下去燉煮到很軟爛，所以一切下去肉跟骨頭就會分離，香噴噴的肉汁瞬間竄出來。
豬腳本身的鹽度適中，我覺得吃起來有點像台灣的滷豬腳，但台灣用了很多中藥材跟醬油去燉煮，水煮豬腳則是有淡淡香料的味道，但是又不會掩蓋掉肉本身的香氣。喔對了！我平常不太敢吃豬腳皮，那個皮看起來很可怕，但是吃下去一點都不可怕誒！非常好吃
烤豬腳的重點則是在他的皮，要烤的金黃酥脆，但是如果以整理來比較的話，我會比較喜歡水煮豬腳（可能因為跟台灣的太像，比較合胃口），比較不油不膩，也比較不會有烤後的乾澀感。
Mutter Hoppe
英文菜單 請點這裡
地址｜Rathausstraße 21, 10178 Berlin
交通｜位於S+U Bahn Alexanderplatz 附近
營業時間｜每天11:30開始到午夜
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